خوراک در فارس

یکی از ویژگی‌های بارز غذاهای فاسی، استفاده فراوان از سبزیجات تازه و معطر است. سبزی‌هایی مانند شوید، ترخون، گشنیز و جعفری، طعم و عطر بی‌نظیری به غذاها می‌دهند. همچنین، استفاده از گوشت‌های تازه و باکیفیت، از جمله گوشت گوسفند و مرغ، در پخت غذاهای فاسی بسیار رایج است. ادویه‌هایی مانند زردچوبه، دارچین، زعفران و هل نیز به غذاهای فاسی طعمی دلنشین می‌بخشند.

غذاهای فاسی معمولاً با برنج سرو می‌شوند و در کنار آن‌ها از انواع ترشیجات، ماست و دوغ استفاده می‌شود. این غذاها در مراسم و جشن‌های مختلف، از جمله جشن‌های سنتی و مذهبی، نقش مهمی ایفا می‌کنند. بسیاری از غذاهای فاسی، به صورت خانوادگی و در خانه پخته می‌شوند و انتقال آن‌ها از نسلی به نسل دیگر، باعث حفظ سنت‌ها و فرهنگ این منطقه شده است.