غذاهای کرمان به‌طور قابل توجهی تحت تأثیر موقعیت جغرافیایی و اقلیمی این استان قرار دارند. با توجه به اینکه کرمان در نواحی کویری و خشک کشور قرار دارد، بسیاری از غذاهای محلی از مواد غذایی مقاوم به خشکی و کم‌آب تهیه می‌شوند. یکی از ویژگی‌های برجسته خوراک در کرمان، استفاده از مواد اولیه‌ای همچون خرما، پسته، کشمش و گوشت‌های قرمز است. این مواد علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، با شرایط سخت اقلیمی این منطقه نیز سازگاری دارند. خورش ترش و خورش فسنجان که در این منطقه با استفاده از گردو و خرما به شیوه خاصی تهیه می‌شود، نمونه‌هایی از غذاهای کرمانی هستند که به‌خوبی فرهنگ و اقلیم این استان را در خود گنجانده‌اند.






با تغییرات اجتماعی و پیشرفت صنعت گردشگری، امروز کرمان علاوه بر غذاهای سنتی خود، به محلی برای تجربه غذاهای مدرن و فست‌فودهای متنوع نیز تبدیل شده است. رستوران‌ها و کافه‌های جدیدی که در این استان به‌ویژه در شهر کرمان افتتاح شده‌اند، منوی متنوعی از غذاهای بین‌المللی و ایرانی را برای مشتریان ارائه می‌دهند. از جمله غذاهایی که در این رستوران‌ها محبوبیت یافته‌اند، می‌توان به پیتزا، برگر، انواع ساندویچ‌ها و سالادهای مدرن اشاره کرد. این رستوران‌ها با توجه به ذائقه‌های جدید، سعی در ارائه بهترین و تازه‌ترین غذاها دارند و به‌ویژه در میان جوانان کرمانی طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند. بنابراین، خوراک در کرمان نه تنها شامل غذاهای اصیل و محلی است، بلکه طیف وسیعی از غذاهای مدرن و بین‌المللی را نیز در بر می‌گیرد که تجربه‌ای متفاوت از طعم‌ها را برای علاقه‌مندان فراهم می‌آورد.