خوراک‌های آذربایجان غربی به دلیل تأثیرات متنوع فرهنگی، معمولاً طعم‌های خاص و متفاوتی دارند. یکی از ویژگی‌های برجسته این غذاها، استفاده از گوشت‌های تازه و محلی است که اغلب در کباب‌ها و خورشت‌های سنتی این استان به کار می‌روند. در بسیاری از غذاها، ترکیب مواد غذایی مانند سبزیجات معطر، لبنیات محلی و ادویه‌جات خوش‌طعم به شکلی متوازن در غذاها استفاده می‌شود. خوراک‌های آذربایجان غربی معمولاً به‌صورت غنی و پرکالری تهیه می‌شوند تا با توجه به شرایط جغرافیایی و اقلیمی، انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کنند. همچنین، غذاهای این استان به‌دلیل تاثیرات فرهنگی و جغرافیایی، عموماً طعم‌های تند و شور دارند، که برای بسیاری از علاقه‌مندان به غذاهای پرطعم جذاب است.
ارومیه